50万！喜茶开放加盟发力非一线城市，是为了谋求上市？

云币网交易所 2022年11月09日 08:33 116 Connor

喜茶刚宣布关停喜小茶的最后一家门店，随后又宣布即将开放加盟。作为新茶饮直营模式的代表，喜茶一直以来都坚持不加盟，如今却为何改口？选择加盟扩张的背后，又向外界释放了怎样的信号?

确认开放加盟，喜茶将发力非一线城市

过去一周里，关于喜茶将开放加盟的传言在网上引起热议。随后喜茶方面确认：“喜茶确实正准备在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。”同时喜茶表示对事业合伙人进行严格筛选和充分赋能，并将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。

作为中高端头部茶饮，喜茶表示开放加盟是为了加快拓店步伐，让更多非一线消费者喝到喜茶产品。的确，茶饮品牌想要实现进一步的发展，下沉市场是必然要经历的，而抢占下沉市场，开放加盟是个不错的选择。

但是，加盟喜茶也不是一件容易的事情。喜茶为加盟的合作伙伴设置了一定的筛选标准和培训考核流程。想要成为事业合伙人就要先成为合格喜茶员工，并在门店工作超过3个月。同时在技能方面，每位事业合伙人都必须通过门店4个岗位的晋升考核、连续3次以上通过现有门店标准的食安品控督检考核，获得店长任职能力，即便成为事业合伙人后仍要求必须在门店全身心投入日常经营。由此可见，喜茶对于此事仍较为谨慎，门槛较高同样是不希望加盟门店影响到其在一线城市的布局。

不仅如此，喜茶还要求相关人员具备三年以上知名连锁行业加盟商管理经验，餐饮或食品行业规模性加盟商拓展和管理经验，最后一条中还强调了“具备丰富的加盟行业人脉”。

据了解，首家喜茶于2012年开业，原名皇茶ROYALTEA，后注册为品牌喜茶HEYTEA，于2017年8月进入北京市场。一直以直营的形式运营，目前门店数800余家。

开放加盟，为争夺存量市场？亦或谋求上市？

作为头部茶饮品牌，喜茶的每一次动作都像一个风向标。今年2月底喜茶宣布降价，3月初乐乐茶、奈雪也紧跟着降价，目前高端奶茶三巨头的产品价格已全面低于30元，且售价在15-25元产品已占据其全部产品的60%以上。在消费环境疲惫的环境下，高客单价的门店模型在一线城市都难以支撑，更不用说下沉市场的接受程度了。

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喜茶纯直营模式容易限制规模化发展，所以资本也会有所有忧虑。喜茶此举有可能就是想在彻底资本化，也就是上市之前，把'雷'先排掉，让自身既有在一线城市做直营的品牌高势能，同时又能通过在非一线城市的加盟，提高自己在资本市场上的估值。

但现阶段茶饮市场都在不断寻找开拓新市场，喜茶确实需要新的发展方向。目前喜茶的一线城市门店数量居多，非一线城市的市场空间很大，开放加盟可以优先提升存量市场的占有量。不过开放加盟只是第一步，下沉市场除了做好品牌维护，还要不断加强供应链、销售和管理等多方面能力。

开放加盟可以到下沉市场去，降低价格以及依靠自己的品牌效应去争取存量市场。以蜜雪冰城为例，最贵不超过10元的客单价让其在下沉市场风生水起，与此同时，门店的高速扩张也让蜜雪冰城建立了规模优势。平安证券研报显示，截至2021年8月，蜜雪冰城门店数量已达14135家。

虽然喜茶曾多次辟谣上市的传闻，喜茶创始人聂云宸也曾公开表示2021年没有上市计划。但喜茶的历次融资纪录与背后耀眼的机构名单，毫不意外都像是在为了上市做准备，所以不难猜测喜茶开放加盟的最终目标是为了上市。

喜茶开放加盟还要面临许多未知

虽然喜茶并没有上市，没有披露详细的财务数据，但透过其“兄弟”企业奈雪的茶来看，喜茶或许也难有亮眼的财务数据。财报显示，2022年上半年，奈雪的茶营收20.45亿元，同比下跌3.8%；经调整净亏损为2.49亿元，去年同期净利润为0.48亿元。

反观走加盟路线的蜜雪冰城却大赚特赚。《招股书》显示，2019年-2021年，蜜雪冰城的营收分别为25.66亿元、46.80亿元以及103.51亿元，分别同比增长82％以及121％；归母净利润分别为9.22亿元、16.44亿元以及25.55亿元，分别同比增长 42％以及202％。

不过值得注意的是，蜜雪冰城并不是靠“卖奶茶”赚钱的，而是依托于供应链的资源赚加盟商的钱。《招股书》显示，2021年，蜜雪冰城的食材和包装材料业务营收分别为72.3亿元以及17.79亿元，占总营收的69.89%以及17.19%。

蜜雪冰城以供应链为中心，C端粗狂式发展的加盟模式，也使得其产品质量不能得到有效保障，屡屡登上微博热搜。2022年3月、4月和6月，蜜雪冰城泾川县、恭城县以及龙山县的饮品店，均因产品质量问题，分别为监管部门罚款1万元、2000元以及1.2万元。

在《招股书》中，蜜雪冰城也表示，“若加盟门店未按照公司统一规范和标准进行运营，发生店员操作不规范、门店卫生不合格等违规情况，从而导致产品质量纠纷或食品安全事故，将对公司的品牌声誉及经营业绩产生不利影响。”

这恰恰是喜茶面临的核心矛盾，经过多年的运营，其已经在消费者市场确立了高端定位。海通证券数据2020 年，高端现制茶饮市场中，喜茶的市占率为27.7%，位居第一。大规模的加盟，可能造成产品质量问题频发，进而“反噬”喜茶的品牌形象。

此外，走加盟模式的蜜雪冰城之所以可以赚得盆满钵满，主要是因为数万家门店，可以摊薄其供应链成本，进而实现规模化效益。目前喜茶的门店不足千家，这也意味着其很难在短时间内通过供应链赚钱。

综上所述，虽然在一二线茶饮市场红利触顶的背景下，喜茶开放加盟，走下沉渠道，称得上是“理性经济”。但喜茶的加盟之路或许并不会走得一帆风顺，因为在主品牌定位高端、过少的门店数量又难以带来规模效益的基础上，喜茶与蜜雪冰城完全就不在一个维度。如果喜茶希望成为第二个蜜雪冰城，那么其或许需要经历一场全方位的转型。

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